Tarte à la tomate de mon jardin

Quelle plaisir/fierté de vous partager ce classique de la cuisine méditerranéenne! Les tomates italiennes, les tomates cerises sungold, le basilic pourpre et la ciboulette viennent de mon jardin. Je vous présenterai mes récoltes dans un autre poste… À suivre.

Pour 6 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients

· 1 abaisse de pâte feuilletée surgelée du commerce (225g)

· 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

· 2 tasses et demi (375 ml) de fromage râpé (j’utilise de la mozzarella, mais du gruyère ou du cantal se prêtent bien aussi)

· 5 tomates italiennes

· 4 tomates cerises sungold

· ½ cuillère à soupe d’herbes de Provence

· ½ cuillère à soupe de basilic frais ciselé

· 3 brins de ciboulette fraiche ciselé

· 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

· 1 jaune d'œuf

Préparation

1. Dégeler la pâte feuilletée en suivant les instructions de l’emballage.

2. Dans un grand bol, déposer les tomates italiennes coupées en rondelles, les tomates cerises coupées en deux.

3. Mélanger les tomates aux herbes de Provence, au basilic, à la ciboulette et à l’huile d’olives. Réserver.

4. Étaler la moutarde au pinceau sur la pâte feuilletée en laissant 1 centimètre sur les contours, puis répandre le fromage râpé par-dessus.

5. Déposer les tranches de tomates sur le fromage.

6. Au pinceau, répandre le jaune d’œuf battu sur les bordures de la tarte.

7. Cuire au four, à 200 degrés Celsius, sur la grille la plus basse, pendant 15 minutes.