Mousse chocolat et avocat

Pour commencer l’année, si on se régalait avec une mousse au chocolat et à l’avocat. Un peu surprenant comme association, mais je vous promets qu’il s’agit d’un mariage des plus heureux. Pour les amateur.rices de ganaches et de glaçages, cette mousse est une option intéressante. Bien sûr, elle peut aussi se déguster en pouding ou entrer dans la composition d’une verrine dessert. Elle a aussi l’avantage non négligeable de ne requérir que quelques ingrédients simples : eau, cacao, avocat, sucre à glacer, extrait de vanille, sel.

Pour l’avocat, qui est un des éléments centraux de la recette, j’utilise des fruits bien mûrs, que l’on aurait tendance à ne pas vouloir présenter en salade. C’est donc une recette qui permet de valoriser des aliments quelque peu défraîchis du réfrigérateur. À bas le gaspillage! L’aspect nutritif aussi est un plus, car l’avocat contient, entre autres, des acides gras insaturés, qui sont excellents pour le système cardio-vasculaire.

Pour 500 ml (2 tasses)

Temps de préparation : 30 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

· 2 avocats mûrs

· 120 ml (1/2 tasse) de cacao

· 120 ml (1/2 tasse) d’eau

· 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

· 5 ml (1 cuillère à thé) d’extrait de vanille

· 1 pincée de sel

Préparation :

1. Éplucher et couper les 2 avocats en menus morceaux et réserver.

2. Mélanger le cacao et l’eau dans un contenant compatible avec le micro-onde. Chauffer45 secondes, le mélange doit épaissir.

3. Au robot culinaire, réduire en purée l’avocat et le sucre, ainsi que la vanille et le sel. Ajouter cette préparation au chocolat et mélanger jusqu’à obtention d’un résultat homogène et crémeux. Laisser refroidir avant l’utilisation comme pouding, en glaçage ou en verrine.